AKTUELLES
Bio-Dinkel-Keimbrot...das Brot ohne Mehl...
DER KEIMLINGSBÄCKER mit dem BIO-Dinkel-Keimbrot – das Brot ohne Mehl
Das Keimen ist der älteste Vorgang in der Natur und macht aus dem Korn ein wahres Kraftpaket – ein Quantensprung für Ihre natürliche Ernährung!
Die naturreinen Zutaten ohne Zusatz von Sauerteig oder sonstigen Backtriebmitteln sichern nicht nur vielen Allergikern einen unbeschwerten Genuss.
Viele Ballaststoffe sorgen für eine geregelte Verdauung und wirken ausgleichend auf den Cholesterinspiegel. Durch den niedrigen glykämischen Index kommt es meist zu reduzierter Insulinausschüttung (100 g/ 2BE = ca. 165 kcal). Der gekeimte Dinkel wirkt basisch und entgiftend auf den Körper.
Im Produktionsablauf wird dem Ur-Dinkelkorn vor allem eines gegeben: ZEIT
Zeit – zum Keimen
Zeit – für die natürliche Teiglockerung ohne Zusätze
Zeit – zum Backen
Zeit – zum Genießen
Das Bio-Dinkel-Keimbrot enthält einzigartige Dinkelkeimlinge, die für überragende Bekömmlichkeit und einen sehr hohen Vitamingehalt sorgen. Mit nur drei Scheiben am Tag decken Sie Ihren gesamten Tagesbedarf an Vitamin E und Folsäuren.
Anstelle die Haltbarkeit mit künstlichen Hilfsstoffen zu verlängern, haben die Dinkelkeimlinge in der eigens dafür entwickelten Keimanlage 3 Tage Zeit, die optimale Vitalität zu entfalten. Stärke wird in Vitalität umgewandelt, die hochmolekularen Nährstoffe werden in niedermolekulare leicht verdauliche Nährstoffe aufgespalten. Aus diesem Grund ist das Brot auch bis zu 14 Tagen haltbar (Aufbewahrung: im Plastikbeutel im Kühlschrank oder im Stoffbeutel in einem sauberen Brotkasten, der regelmäßig mit Essigwasser gereinigt wird). Das Keimlingsbrot ist leicht verdaulich, sehr bekömmlich und die verdauungsfördernden Enzyme im Keimling tun dem Magen spürbar gut.
TIPP: Besonders fein schmeckt das Brot auch, wenn es getoastet wird!
Lieferung erfolgt immer am Donnerstag (sicherheitshalber bitte reservieren lassen!!!).
Sie können das Brot gerne bei uns kosten!
NEUZUGANG: Whisky aus dem Waldviertel
„Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein.“(Humphrey Bogart)Liebe SchlemmerkundInnen!
Heute dürfen wir Ihnen einen ganz besonderen „Neuzugang“ vorstellen…
wir führen Sie in die mystische Welt des Waldviertels, wo ein ganz besonderer Whisky entsteht. Roggenreith, ein kleines Dorf im Waldviertel ist so mystisch wie das schottische Hochland, ebenso strukturschwach wie Irland und beinahe so einsam wie die kanadische Weite. Rund um Roggenreith wird seit Jahrhunderten Roggen angebaut und seit ebenso vielen Jahren wurde daraus ausschließlich Brot gemacht…
…bis 1995 der „Waldviertler Roggenhof“ an der Faszination Whisky zu arbeiten begann!
„Es sind die vier Elemente Feuer, Erde, Wasser und Luft, aus denen der Whisky geboren wird und die Sie in diesen edlen Produkten verspüren können!“ (Monika & Johann Haider)
Waldviertler Whisky J.H. ist der 1. Whisky Österreichs – eine individuelle Kreation und eine eigene Marke. Das Getreide kommt zu 100% aus dem Waldviertel, gelagert wird der Whisky in der Manhartsberger Sommereiche (Manhartsberg ist ein Bergrücken in Niederösterreich, der Wald- und Weinviertel trennt). Sie gibt dem Whisky einen milden Vanilleton.
Der Whisky wird 4-fach destilliert und bevor der Whisky in die Flasche kommt, wird er mit Urgesteinswasser auf Trinkstärke verdünnt.
Danach reift er in einem Zwischenlager nach, damit sich Urgesteinswasser und Whisky „verbeissen“ oder „verheiraten“ können.
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LABONCA-BIO-SONNENSCHWEIN
Im Tal der LABONCA – der Lafnitz - einer der ältesten Grenzflüsse Europas, naturbelassen bis heute – weiden auf 200.000 m2 biologischen Feldern die glücklichen Burgauer Sonnenschweine. Diese Haltungsform ist in Österreich einzigartig! Sie sind eine Kreuzung zwischen Durocschwein und Schwäbisch-Hällisch. Im Vordergrund stehen die natürlichen Bedürfnisse der Schweine. Sie suhlen, wühlen, galoppieren oder spielen einfach nur „Mama“. Die Schweine leben im Freien, werden ca. 14 Monate mit biologischem Getreide gefüttert und sind frei von Gentechnik und Chemie. Sie werden ausschließlich bei abnehmenden Mond stressfrei geschlachtet, da die Tiere in dieser Mondphase besonders ruhig sind. Die Labonca-Produkte werden nur mit reinem Naturkristallsalz aus Altaussee, ohne Bindemittel (Phosphate) und ohne Pökelsalz gluten- und laktosefrei hergestellt.
Folgende Spezialitäten können Sie bei uns probieren:
· Insa-Rohe – eine Rohwurst mit Muskatblüte
· Presswurst mit Gemüse (saisonal!)
· Naturspeck in Kräuterbeize
· milder Frikandeau-Schinken
· Edelbauch gerollt und im Ganzen luftgetrocknet (wie Pancetta)
· Edelsalami mit Fenchel
· Gewürzrilletes (Rillete ist ein Brotaufstrich aus in eigenem Saft und Fett geschmorten Fleisch)
· Leberpastete mit flambierten Äpfeln
· kreative feine Schmalze (Kürbiskern, Curry, Chili,..)
Der Labonca-Biohof und seine Sonnenschweine stehen für einen einfachen, aber kompromisslosen Weg. Fernab von Massenproduktion gehen sie zurück zu reiner und natürlicher Form in der Haltung von Tieren und deren handwerklicher Verarbeitung.
„Die Würde des Tieres lebt im Respekt und der Achtung, die wir ihm gewähren“. (Norbert Hackl, Sonnenschweine-Biobauer, zuständig für die Biolandwirtschaft)
„Wahrer Genuss ist gekostetes Glück!“ (Franz Wirth, Küchenmeister, zuständig für die Labonca-Genussvielfalt)
Edle Essenzen in der Küche - feinste Öle
Hanfsamenöl...Duft einer Sommerwiese mit feinem Geschmack und herrlichen Grün...Pistazienöl... edler nussiger Geschmack aus besten naturbelassenen Pistazien....
Erdmandelöl (Tigernuss)... erinnert an süße Mandeln von dunkel-goldener Farbe...
Haselnussöl... intensives Aroma, hoher Anteil an Ölsäure...
Tomatenkernöl... aus Tomatenkernen und Tomatenschalen, orangefarben, hoher Lykopinanteil...
Traubenkernöl... traubig-fruchtig mit einer angenehmen Sherry-Weinnote, Antiaging-Öl...
ARGANÖL...das exklusivste Öl der Welt, ein Naturprodukte, dass es nur einmal auf der Welt gibt.
BIO-AFFINEUR-KÄSERARITÄTEN
Die Bio-Affineur-Käseraritäten wurden bei einem direkten internationalen Vergleich mit den großen Käsenationen wie Frankreich und Italien aufgenommen. Diese Bio-Affineur-Linie besticht durch die qualitativ hochwertige Bio-Rohmilch, der exzellenten Reifungund den raffinierten regionalen Rezepturen.
Zur Auswahl stehen:
·HONIGTRAUM mit Bio-Metgeläger, welches 5 Jahre in Akazienfässern lagert. (Anm.: Geläger oder „Druse“ = Hefe, die sich nach der Gärung als Bodensatz im Fass absetzt).
Dieser Dessertwein gibt dem Käse eine feine verführerische, süßliche Note, dessen Oberfläche sich durch eine feine Marmorierung auszeichnet.
·ROTE TRAUBE mit Bio-Zweigelt: Jung gereifter Weichkäse trifft auf burgenländischen Zweigelt und Traubensaft, verfeinert mit gerebeltem
Basilikum an der Oberfläche, was ihm feine Aromen der Würze verleiht.
·ZWETSCHGERL mit Bio-Zwetschgenbrand von Gölles: ein erlesener Blauschimmelkäse, der nach 6 Wochen Reifezeit in die Affineur-Küche kommt
und einige Tage mit Bio-Zwetschgenbrand und Bio-Zwetschgensaft getränkt wird. Der letzte Pfiff sind die gehackten Dörrzwetschgen.
·WILDBACHER mit Strohwein vom Weingut Jöbstl: blauer Edelschimmelkäse in Strohwein getränkt. Diese Rarität wird aus der Wildbacher Traube,
einer Schilcher-Traube, gekeltert. Gehaltvolle und süße Aromen lassen höchste Gaumenfreuden erwarten.
In memoriam Kurt LAGLER...
Mit großer Bestürzung und sprachloser Betroffenheit haben wir vom plötzlichen Tod Kurt Laglers erfahren. Wir haben Kurt Lagler als überaus sympathischen, herzlichen und liebenswerten Menschen kennen und schätzen gelernt. Wir werden ihn in lieber Erinnerung behalten und sind überzeugt, dass Kurt Lagler bei uns allen einen festen Platz im Herzen einnimmt. Neuer LinkBIO BERGLEGENDEN Confiserie Berger
NEUES FEINES IM REGAL
F Köstliches Pikantes vom Urlmüller wie zB Sugo Bolognese, wenn es einmal schnell gehen soll und man trotzdem fein und gesund speisen will!
F Wie wäre es einmal mit einem Candle-Light-Dinner für Zwei? Fertig abholbereit in der Schlemmerei (Tasche gefüllt mit 1 Flasche Zweigelt Classic von Münzenrieder 0,75 l; 1 Packung Nudeln nach Wahl, 1 Glas Pesto nach Wahl, 1 Tafel Berger Schokolade nach Wahl, 1 metallglasartiges Teelicht in rot oder silber)!
F Kuchen im Weckglas zum Selberbacken und Verschenken (mit Backmischung, Geburtstagskerze und Grußkarte)
Auszeichnung Casino 18.6.2009
Die Schlemmerei wurde am 18.6.2009 im Casino Linz als eines von den 2 besten Geschäften in Linz vom Genuss Guide 2009 ausgezeichnet. Eine weitere Auszeichung wurde der Schlemmerei von der Genuss Region Österreich als bester Partner Handel 2009 vergeben.zu den Bildern >
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Kaltes, Trendiges, Feines von der Schlemmerei
Nutzen Sie jetzt unser aktuelles Cateringangebot! |
So zB könnte Ihr Buffet aussehen (individuelle Planung je nach Bedarf):
Pumpernickeltaler mit Erdäpfel-Bärlauchkäse (vegetarisch)
Walnussbrötchen mit Frischkäse von der Kuh garniert mit Walnusspesto (vegetarisch)
Kleine Häppchen mit Rückenspeck vom Wollschwein mit feurigen Chilis
Häppchen mit Leberaufstrich vom Wollschwein (Garnitur Rotwein-Essig-Zwetschke)
Kleine Blätterteigquiches mit Lauch- und Käsefülle (vegetarisch)
Blätterteigkipferl mit Schinkenfülle
Bambusspießchen mit Wildwürstel und Mausmelonen (Melothriagürkchen)
Preis pro Stück € 2,50 (inkl. Mwst., Alu-Silbertabletts), Selbstabholung
Vorbehalt Änderungen durch saisonbedingte Produkte!
SÜSSES:
| Trüffelpralinen Confiserie Berger in Papierspitze | p. Stk. € 1,00 | |
| Edelbitter Schokokuchen (ohne Mehl) | p. Stk. € 2,80 | |
| Mini-Kremstaler (Haselnussküchlein mit Schokoguss) | p. Stk. € 1,00 |
Ab sofort neu im Sortiment:
Holler Vulkan – die Vitalkraft aus dem Vulkanland (besonders hoher Polyphenolanteil der die freie Radikale im menschlichen Organismus bindet und somit besonders positiven Einfluss auf Herz- Kreislaufsystem sowie auf das Immunsystem hat)Neue Spezialitäten vom Urlmüller (Goldene Königin, Schwarzer Prinz, Steirische Salsa, kleine marinierte Chilis in Öl, feuriges Chutney aus dem Vulkan, Gemüse-Paradeis-Sugos,..)
Uhudlersekt, Schilchersekt, Uhudler-Wein, Balsamessige Schilcher oder Uhudler
Biokäse von der Blumauer Hofkäserei (Frischkäse von der Kuh mit eingelegten Tomaten oder mit Olivenöl+Zitronengras und roten Pfefferkörnern, Kuhmilchcamembert und Doppelblauschimmelrohmilchkäse)
Österr. BIO-PARMESAN aus dem Innviertel - 3 Jahre gereift
Klassiker wieder eingetroffen:
Dirndlprodukte
Lava Bräu Bier Rossa und Luna in 0,75 l
Ich begrüße Sie herzlich im Neuen Jahr!
Linz 2009 Kulturhauptstadt Europas!Haben Sie schon einige Kulturschmankerl genossen?
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Die Schlemmerei ist von 10.1. bis einschließlich Mittwoch, 14.1.2009 geschlossen. Ichbin ich in der Steiermark auf der Suche nach neuen Produkten unterwegs. Ab Donnerstag, 15.1.2009 geht es dann aber wieder so richtig los in Richtung Fasching, Valentinstag….mein Lager wird dann wieder mit feinen Leckereien aufgefüllt sein!
Lukullische Grüße aus Linz 2009 - Kulturhauptstadt Europas!
IMPRESSIONEN VOM 3. ADVENTSAMSTAG
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Kurze Auszeit in der Schlemmerei
Damit Sie dem weihnachtlichen Stress ein klein wenig entkommen können, nehmen Sie sich eine kurze Auszeit in der Schlemmerei – viele meiner SchlemmerkundInnen sind diesem Angebot gefolgt und haben das bereits vergangenen Samstag bei sanfter Zithermusik und feinem Glühwein von der Sämling Spätlese unter dem Motto “Innehalten und Verweilen“ getan. |
Noch eine freudige Überraschung für alle, die beim letzten Ansturm leider keine Dirndlprodukte mehr bekommen haben: ab Samstag gibt es sie wieder, zwar nur in geringer Menge – aber Dirndlchutney, Dirndlmarmelade und Dirndlzucker sind unterwegs zu mir nach Linz. Ab Samstag gibt es auch wieder die köstlichen Maroni in Rum von Ilse Gutmann aus Zöbing.
ZUR ERINNERUNG:
Samstag, 13.12.2008: ORF 2
,15.00 Uhr “Land und Leute“ – Beitrag vom Granitbock!!!
Bitte bestellten
Lachs, Kaviar und Gänseleberterrinne ab Dienstag, 16.12.2008 abholen!!!
Zur Info:
Öffnungszeiten Weihnachten + Silvester in
der Schlemmerei:
Adventsamstage 9.30 – 17.00 Uhr
Montag 22.12. und Montag
29.12.2008 10.00 – 18.00 Uhr
Samstag, 27.12.2008 geschlossen
24.12. + 31.12.2008 9.00 – 12.00 Uhr
Geschlossen von 1.1. –
6.1.2009
und von Samstag, 10.1.2009 bis Mittwoch 14.1.2009 bin ich bei neuen
Lieferanten in der Steiermark unterwegs!
Nächste und übernächste Woche gibt es aus
organisatorischen Gründen leider keinen fixen Mittagstisch! Gerne können Sie
aber Kaltes aus den Vitrinen bzw. ein warmes Gericht (Nudeln mit Pesto) auf
Anfrage bestellen und bei uns genießen!
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NEUES INTERESSANTES
BACHMANN’s BIOLACHS
Nach alter Tradition über einer eigenen Holzmischung und "Kranewitten" geräuchert unter der Beigabe von natürlichem Steinsalz und lebenden Wasser
DIE KUNST DER VERFÜHRUNG
"SCHOKOLADE - eine Tochter der Freude."
Ihre 1. Adresse für edle Schokoladen und Pralinen der Confiserie Berger aus Lofer
JUNGUNTERNEHMERPREIS
Alle Berichte, Videos, Podcasts und Fotos finden Sie unter Presse.
Schlemmerei ist strahlender Sieger beim Jungunternehmerpreis 2010!
